Egal, ob draußen die Sonne brennt oder Schneeflocken fallen: Hol dir einen französischen Roséwein aus dem Kühlschrank! So geht Be-Home-Feeling auf die Schnelle!
weiterlesen„Mit einem Roséwein aus Frankreich holst du zu dir einen wahren Leckerbissen nach Hause“, sagte dir Françoise, deine langjährige französische Freundin aus der Provence. Damit hat sie recht, gibst du sehnsüchtig zu. Obwohl du ein begeisterter Rotwein-Fan bist, sind die Rosés doch immer frischer, weshalb du einen ausreichenden Vorrat gekauft hast.
Oft glänzen Roséweine aus Frankreich mit starken und fruchtigen Aromen in vielen schönen Farben. „Roséweine fanden in den letzten Jahren große Beachtung in der Weinwelt. Das liegt vor allem daran, dass seine Qualität deutlich steigt“, erinnert dich deine imaginäre Freundin und bringt dir die große Weinkultur des Landes in einer süffigen Version aus der Flasche nochmal näher.
„Die Herstellung von Roséwein ist kein Zaubertrick“, verrät dir Françoise. „Natürlich gibt es nicht nur eine Roséwein-Herstellungsart, und erst recht werden nicht rote und weiße Trauben gemischt. Das ist nämlich mit Ausnahme der Champagne in Frankreich verboten. Zuerst ist jedoch eins für die Herstellung wichtig: Roséweine entstehen mit ganz viel amour – also Liebe. Das ist der magische Hut, aus dem der Roséwein entspringt.“ Wir müssen beide lachen bei so viel Rosamunde-Pilcher-Romantik und nippen jeweils an einem Glas köstlichen Roséwein aus Frankreich.
„Für Roséwein benötigen die Winzerinnen und Winzer roten Trauben. Anders als beim Rotwein liegen die Trauben nur kurz oder gar nicht auf der Maische, ehe sie gepresst werden und vergären. Eine weitere Methode ist das Pressen mit sehr geringem Druck, bei dem Schale und Frucht getrennt werden. Je länger das dauert, desto stärker die Farbe. So entsteht ein heller Vorlauf der roten Beeren, welcher dann zu Roséwein ausgebaut wird.“
Dann erklärt dir Françoise noch die Saignée-Methode, die darin besteht, dass der Most einige Stunden, mit der Haut der Trauben mazeriert wird. „Es sind die natürlichen Pigmente in der Haut der roten Beeren, die den Saft färben und zu Wein weiterverarbeitet werden. Je früher extrahiert, desto mehr Farbe im Wein.“
Du erfährst auch, dass die meisten Roséweine aus Frankreich im Edelstahltank reifen, um die Frische der Weine zu erhalten. Im Süden ist es oft sehr heiß und so kann die Reife besser kontrolliert werden. Manche Winzerinnen und Winzer bauen den Roséwein aber auch im Holzfass aus, was ihn intensiver und facettenreicher macht. Das ist spannend und schneller als Rotwein.
Wenn auch nur fünfzehn Prozent der erzeugten Weine in den schönen Rosatönen schimmern, hat Frankreich eine große Roséwein-Tradition. Während in Italien oder Spanien der Roséwein erst spät in Mode kam, perfektionierten die Franzosen die Kunst des Kelterns von Roséweinen und trinken ihn genüsslich. Daher gibt es auch spezielle Roséwein-Regionen wie zum Beispiel die Provence, die Appellation Tavel an der Rhône, Teile des Languedoc oder des Loire-Tals. Hier bauen die Winzer schon immer rote Rebsorten zu herrlichen französischen Roséweinen aus.
Setzt du deine rosa-rote Brille auf, findest du Roséwein auch im Burgund, Bordeaux und in der Gascogne, im Südwesten Frankreichs. Während in Südfrankreich Cuvées aus verschiedenen Rebsorten dominieren, gibt es im Norden sortenreine Roséweine. „Schauen wir uns die Gebiete an, welche du im Meravino-Online-Shop wiederfindest“, sagt Françoise.
„Die Provence lässt die Herzen von so vielen Menschen höherschlagen. Einmal die Route de Crêtes bei Cassis gefahren und du wirst die Sonnenuntergänge an Cap Caneille nicht mehr vergessen – so wie deinen ersten Kuss und das erste Glas Roséwein“, erinnert dich deine Freundin. Gerade hier, wo rosa Heidekraut, Thymian, Rosmarin und viele trockenen Gewächse neben dem Lavendel die Landschaft zieren, passen sich die Rosé Beautys farblich an. Es ist wie im Traum.
Dir ist bewusst, dass die Provence die größte Roséwein-Region Frankreichs ist. Am südöstlichen Zipfel des Landes keltern die Winzerinnen und Winzer Weine mit diesem mediterranen Einschlag und lassen ihre Rebstöcke auf kargen Böden in heißer Sonne und niedriger Luftfeuchtigkeit gedeihen. Dafür verwenden sie unbekanntere Rebsorten wie Tibouren, Folle Noir, Bracquet, Barbaroux, Plant d’Arles und Mourvaison. Aber auch Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache und Carignan verarbeiten sie zu frischen Roséweinen mit fruchtigen Aromen.
Welch Augenweiden. So gut sind diese zarten Rubis. „Im Meravino-Online-Shop findest du Roséweine von Château Miraval und hast gleich dazu ein bisschen Hollywood Feeling“, verrät Françoise. Es ist (vorerst noch) das Weingut von Angelina Jolie und Bad Pitt.
„Roséweine altern in der Regel nicht.“ Warum, möchtest du wissen. „Ganz einfach: Sie werden in der Regel jung getrunken“, sagt deine französische Freundin. So ist es auch im Languedoc-Roussillon, der zauberhaften Doppelprovinz. Die Trauben Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot und Grenache, Mourvedre und Syrah wachsen auf den großen Rebflächen.
Für ihre Weine sahnen viele Winzerinnen und Winzer mittlerweile international reichlich Preise ein. Hier kann die Zeit gerne etwas länger stillstehen. Die Rosés weisen ein fruchtige und manchmal sogar Noten von Gummibären auf. Gold Selection heißen deine Freunde dort bei Château Moulin.
Im Bordeaux erzeugen die Winzerinnen und Winzer seit Jahrhunderten Spitzenweine von erlesener Qualität – besser gesagt: Rubinen! Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Côt (auch Malbec genannt) und Petit Verdot heißen die Trauben, welche nicht nur zu Rotwein, sondern auch zu exzellenten Roséweinen verarbeitet werden. Die Rosés zeigen, wie vielfältig und unverwechselbar das Terroir des Anbaugebietes zwischen der Dordogne und der Gironne ist.
Nimm dir eine Auszeit. Du hast sie dir verdient. Die Roséweine aus Bordeaux geben dir den Feierabend, den du dir gerade wünscht. Fruchtnoten wie Kirche und Beere läuten bei dir „la vie en rose“ ein. Bliss!
Lachsfarben sind die Roséweine von der Rhône. Ob es noch Lachse in der Rhône gibt, ist zu bezweifeln, da der Strom sehr reißend ist. Aber ein Lachsgericht passt jedenfalls hervorragend zu diesen Tropfen aus bereits mediterranem Klima. So wird vieles einfach erstmal lax für dich.
„Vergiss nicht die Roséweine der AOC Tavel bei der mondänen Grafschaft Uzès links der Rhône“, erinnert dich deine Freundin. „Diese Rosés sind sehr berühmt. Der französische Romancier Honoré de Balzac sagte einst, dass diese die wenigen Roséweine seien, die man sogar vorteilhaft altern lassen kann. Charakterstark sind sie: komplex, fleischig, dicht und sehr aromatisch. Sie sind der perfekte Begleiter von der Vorspeise bis zum Dessert.“
Die Roséweine aus Frankreich sind im internationalen Vergleich bekannt dafür, eher trocken zu sein. Das Spektrum an Roséweinen und Farben in Frankreich ist groß – fast wie auf einer Rosen-Show oder wie im Edelsteingeschäft: Orange, Pink, Lachsrosa, Aprikose oder helles Violett. Du findest das superschön. Sie funkeln herrlich, je nach Sonneneinstrahlung.
Gerne ist Meravino dein Rosen-Kavalier. Bei uns kaufst du guten Roséwein zu einem fairen Preis. Du willst jetzt noch mehr wissen? Im Steckbrief und den Weinstorys findest du weitere Infos zu den jeweiligen Roséweinen aus Frankreich. Natürlich stehen wir dir auch für Fragen zur Seite. Ruf uns an. Wir beraten dich gerne, welcher französische Rosé dein neuer Buddy wird. Rose wine is a guy’s: girl‘s best friend.
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